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? ?餐飲廢水的成分復雜,有機物含量高,主要有食物纖維、淀粉、脂肪、動物植物油、各類佐料、洗滌劑和蛋白質等。據對我國發達地區廣州、上海等地餐飲廢水檢測結 果表明:BOD為300-500mg/L,COD為1000mg/L左右,油脂為150-421 mg/L,氨氮平均值6-50 mg/L,SS為300-568 mg/L,這些指標均高于國家《污水綜合排放標準》(GB8978-1996)中規定的排放濃度(見表1),其中油脂,BOD,COD,SS要遠遠高于三 級標準,餐飲廢水在處理達到三級標準后,才能排入有污水處理廠的城市管網。

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